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石斛当归炖乌鸡【石斛当归炖乌鸡】石斛当归炖乌鸡是一道菜品，主料是乌鸡、配料是石斛、当归等，调料为姜、葱、盐等，通过微火炖製的做法而成 。
基本介绍中文名：石斛当归炖乌鸡
性质：美食
材料：石斛6克、当归6克、吉参5克
石斛：性甘，微寒 。
简介做了一个小手术，对本来已是贫血的我来说不谛是雪上加霜 。好在自己能在治疗的同时也进行食补，双管齐下，只盼自己早日康复；同时也给朋友们提供非常好的保健汤品 。石斛—性甘，微寒 。入胃、肾经，是养阴良药 。自古就入药和入药膳 。石斛的药理作用非常之多：1．增强免疫功能：具有滋阴养血的功能 。能增强免疫功能和抗疲劳、耐缺氧的作用 。2．促进消化：是益胃生津药 。有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等病毒。3．护肝利胆：具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病 。4．抗风湿：人到中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果；5．降低血糖血脂：能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药 。6．抗肿瘤：对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性 。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间 。7．保护视力：具有滋阴养目的功能，对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果 。8．滋养肌肤：石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用 。9．抗衰老：石斛含有多种微量元素，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面 。用中药入汤，自己一直很小心，因为怕误导 。几经查阅，才在量上配伍成了这道汤，以保健为主 。这道汤有养血柔肝的功效，可用于肝阴肝血不足、贫血之症 。表现为：面色萎黄，肝区隐痛，劳后加重，目眩目乾，视物不清，或见夜盲，身倦肢麻 。失眠，妇女月经涩少或经闭，唇舌色淡，脉沉细 。即使无这些症状，女性常喝之，也可直到让面色红润、养颜护肤的作用 。在皮肤的保养又到了关键时刻，滋补水份是最为重要的 。调料盐、姜、葱、料酒、黄酒做法1、将乌鸡处理乾净斩块或用整鸡，用加了姜片、葱段、料酒的水飞过；
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材料12、石斛清洗后再加温水泡软，剪成小段，先入汤煲中温火煮半小时可时间更长些（因石斛较硬，时间短药效未能渗出，最好用刀拍散些再煮）；3、下入乌鸡及其它药材大火烧开后，打去浮末，关中小火煲制一小时；4、将山药切片或块加入汤中，开中火煮熟、加盐调味即可 。
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样品1小贴士：1、因是秋季，是补充汤水解燥的季节，故用来煲汤，可一举两得 。如果不喜欢喝汤，炖服也可 。2、用当归补血时一定要选择身部，用来活血时选尾部分；3、如果血虚肠燥，可加肉苁蓉5克左右；4、脾湿、大便稀溏者不可用当归 。