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筒子骨莲藕汤【筒子骨莲藕汤】藕1节、猪大骨头1根、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根
基本介绍中文名：筒子骨莲藕汤
主要食材：藕1节、猪大骨头
配料：盐 ， 姜、料酒适量、小葱
营养功效：消食、止渴、生肌的功效
菜品特色藕1节、猪大骨头1根、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根做法将骨头洗乾净 ， 加入汤锅中 ， 加入大半锅的清水 ， 加入葱姜料酒 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫加入莲藕片 ， 改小火慢炖1个半小时 ， 加入盐调味即可营养价值藕含有澱粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分 ， 含糖量也很高 ， 生吃鲜藕能清热解烦 ， 解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁 ， 其功效更甚 ， 煮熟的藕性味甘温 ， 能健脾开胃 ， 益血补心 ， 故主补五脏 ， 有消食、止渴、生肌的功效 。技巧1、水要一次加足 ， 不可中途续水 ， 不然汤会腥 。2、骨头买的时候闻一下 ， 现在是夏天 ， 容易变质 ， 买的时候要小心 。3、在买骨头的时候 ， 请老闆帮你把骨头剁好 。4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑 ， 有异味 ， 则不宜食用 。5、煮藕时忌用铁器 ， 以免引直食物发黑 。