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冬阳功汤【冬阳功汤】冬阳功汤 ， 是泰国酸辣汤之一 ， 製作原料主要有泰国特有的几种原料 ， 如柠檬叶、柠檬草、青柠檬、南姜、朝天椒等 。
基本介绍中文名：冬阳功汤
主要食材：虾 ， 蘑菇
辅料：柠檬叶、柠檬草、青柠檬、朝天椒、姜
调料：盐
冬阳功汤是这种汤泰语的音译 。“冬”是指煮 ， “阳”指混合搅拌 ， “功”指的是生虾 。这道汤是由泰国特有的几种原料 ， 如柠檬叶、柠檬草、青柠檬、南姜、朝天椒(一种泰国小辣椒 ， 奇辣无比) ， 再加上香草、虾、蘑菇等做成的 。很多人在吃泰国菜时 ， 都会被告知 ：一定要尝尝冬阳功汤 。据说 ， 它是世界三大名汤之一 。这种汤的味道鲜美、酸辣刺激 ， 是名副其实的泰国酸辣汤 。据营养学家研究 ， 其中添加的香料还有抗癌的效果 。冬阳功汤是这种汤泰语的音译 。“冬”是指煮 ， “阳”指混合搅拌 ， “功”指的是生虾 。这道汤是由泰国特有的几种原料 ， 如柠檬叶、柠檬草、青柠檬、南姜、朝天椒(一种泰国小辣椒 ， 奇辣无比) ， 再加上香草、虾、蘑菇等做成的 。
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近年来 ， 泰国人的消化系统癌症发生率较其他亚洲国家和欧美国家普遍低50% ， 这一现象引起了日本研究人员的注意 。日本京都大学和泰国曼谷大学等机构对此进行了共同研究 。研究表明 ， 冬阳功汤里使用的南姜、柠檬草、柠檬叶有很强的抗癌作用 。南姜、柠檬叶在泰国常被作为药材使用 ， 其抗氧化作用比人们所熟知的β胡萝蔔素高出数十倍到百倍 。此外 ， 研究还证实 ， 柠檬草对消化系统内的癌细胞具有很强的杀伤力 。该研究小组的泰国曼谷大学苏拉瓦迪教授指出 ， 以上成分在食物中即使含量少 ， 也具有抑制癌细胞的效果;此外 ， 冬阳功汤中还含有丰富的维生素 ， 可以说是一道很健康的菜餚 。但苏拉瓦迪教授也提醒大家 ， 这种汤并非所有人都适合食用 ， 对酸辣味过敏的人及孕妇就不宜多喝;喝时儘量不要空腹 ， 最好和主食一同下肚 ， 以便于消化 。