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1、通常卤水能在冰箱中冷冻保存5-7天 ， 但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌 ， 这样才安全 。也可以将成冻状的卤水冷冻保存 ， 这样放置的时间会更长一些 。
【卤水冷却放保存的时间】2、卤水是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料 ， 为一种以多种香料煮成的酱油 。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料 ， 所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种 ， 肴制数小时即可制成 。很多餐馆会将卤水重复使用 ， 因为他们认为 ， 卤水煮得越久 ， 便越美味 。

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