文章插图
1、食材：大闸蟹5只，姜片适量，小葱适量，紫苏少许，油少许，盐适量，生抽适量 。
2、大闸蟹买回来后，要用刷子清洗一下，清洗干净后，把后壳打开，身体切成两半，钳子切下来，生姜切片，小葱切断，紫苏切碎备用；
3、凉锅下油，把油烧热，将姜片放入爆出香味；
4、然后把大闸蟹倒入不停翻炒，炒至蟹壳变色；
【大闸蟹爆炒的家常做法】5、倒入适量清水，把紫苏倒入，盖上盖子焖煮5分钟；
6、焖好后，将葱白先放入，翻炒几下；
7、然后将剩下的葱段全部倒入继续翻炒；
8、加入1勺盐和2勺生抽，翻炒均匀，再焖煮一下，使它入味即可出锅 。

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