文章插图
1、食材：土鸡蛋3个 ， 一小勺盐 ， 一勺生抽 ， 一勺香油  ， 60°左右的热水 ， 适量葱花。
2、准备3个土鸡蛋打入碗中 ， 加一小勺盐 ， 用打蛋器充分搅散 ， 搅打至没有蛋清就可以了。
3、蛋和水的比例一般是1：1.5 ， 用60°左右的热水 ， 3个鸡蛋180克左右 ，  把热水缓慢倒入蛋液中 ， 边倒边搅打均匀  ， 水和蛋液混合均匀后 ， 可以看到有很多小气泡 ， 用密滤网过滤一遍 。把小气泡过滤掉 ， 水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔 水开以后上锅 ， 上面盖上一个盘子 ， 比用保鲜膜更加简单健康 ， 转小火蒸9分钟。
【简单水蒸蛋的做法】4、蒸鸡蛋的时间可以切点葱花 ， 时间到以后不要立刻开盖 ， 关火焖5分钟再开盖取出来 。

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