文章插图
1、炒莴苣叶需要焯水 。因为莴苣叶含有苦涩味,若是不去除,食用的口感会十分不理想 。我们在焯水的时候,莴苣叶不要长时间放在开水中,因为在焯水过程中,莴苣叶中的水溶性维生素是会流失的,所以需要快速焯水 。而且焯水之后的莴苣叶颜色会更鲜亮,十分漂亮 。
【炒莴笋叶前要不要焯水】2、将莴苣叶从莴苣身上剥离开,再将它用清水清洗干净,随后将锅中放入适量的清水,大火煮开,再将莴苣叶放入锅中,记住,一定要快速焯烫,避免莴苣叶营养价值降低 。
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