文章插图
1、将活蟹放入冰箱冷冻5-10分钟后 ， 行动变得迟缓 ， 这样便于处理 。通常蟹钳上都绑着皮筋 ， 从后面抓住 ， 这样就不会被钳子夹到 。把螃蟹放在案板上 。
2、然后将螃蟹翻过来 ， 将腹部的硬壳取下 。
【活螃蟹怎么做】3、将嘴部和胃拿出来 ， 胃就紧挨着嘴部 。然后取下卵袋和绿色内脏 。
4、掀起的顶部蟹壳里也会有绿色内脏残留 ， 小心地冲洗干净 。
5、用流水再清洗里外一遍 。最难的部分结束了 ， 接下来容易多了 。
6、把顶部蟹壳切成两半 ， 小心不要割到手 。
7、把螃蟹从中间切成两半 ， 然后把螃蟹块放入滤网里沥干水分 。
8、用一把结实的切肉刀切下螃蟹腿 ， 劲够大的话也可以直接用手掰下 。将蟹腿放在案板上用刀背拍裂 ， 方便食用 。