起锅烧油放入葱、蒜和红辣椒炒出香味后 ， 把处理好的鱿鱼和适量白酒放入锅内翻炒去腥 ， 再加入生抽、蚝油、辣椒酱和盐翻炒入味 ， 加水盖锅焖煮至汤汁快干时 ， 放入青椒炒至断生 ， 一份美味的爆炒鱿鱼就完成了 。
爆炒鱿鱼的制作方法
【鱿鱼怎么做好吃】 准备食材：鱿鱼、植物油、葱、姜、蒜、红辣椒、青椒、白酒、生抽、蚝油、盐、辣椒酱 。
1、鱿鱼洗净后须切段 ， 肉切片 ， 下锅焯水后捞出沥干水分 。红辣椒切成辣椒圈 ， 青椒切碎 ， 生姜切片 ， 葱切末 ， 大蒜拍碎备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入切好的葱、蒜和红辣椒炒出香味 ， 再把焯水的鱿鱼和适量白酒放入锅内翻炒去腥 。
3、依次加入生抽、蚝油、辣椒酱和盐翻炒入味 ， 再加入适量水盖锅焖煮一段时间 。
4、汤汁快煮干后 ， 放入切好的青椒翻炒至断生 ， 一份美味的爆炒鱿鱼就做好了 。