炖鲍鱼 _生活百科

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炖鲍鱼【炖鲍鱼】炖鲍鱼是一道菜品，主料为鲍鱼、红辣椒。
基本介绍中文名：炖鲍鱼
主要原料：鲍鱼
是否含防腐剂：否
储藏方法：即食
原料鲍鱼、红辣椒各1个，银杏10粒，松子、高汤、蒜泥、白糖、香油、酱油、胡椒粉各适量。

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炖鲍鱼製法1、鲍鱼洗净，用刀划出几道口；银杏氽烫后去皮，与松子一起乾炒，出锅备用。2、红辣椒洗净切丝，铺在平底锅上，放上小鲍鱼，倒入高汤、调好的佐料酱，大火煮开后改小火慢炖。3、待汤汁收浓时，放入银杏、松子，继续炖煮5分钟，淋在鲍鱼上即可。鲍鱼营养分析1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；5. 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。