做红烧鸡块时先将鸡肉洗干净切成小块，再将葱、姜切成片，先将鸡肉放入油锅中炒炸成金黄色捞起来，再重新放入锅中，撒下姜片和葱段，放入酱油、料酒、精盐、白糖、鸡块、清水等，待煮开后用大火收汁就可以了 。
红烧鸡块的做法
准备食材：新鲜鸡肉、酱油、盐、白糖、料酒、淀粉、葱姜
【鸡的做法】
1、先将鸡肉洗干净后剁成小方块，再将葱、姜切成片 。
2、在锅里放入少量的油，将鸡块倒入其中后，加入少许的酱油炸成金黄色捞起来 。
3、再在油锅中放入适量的油，撒下姜片和葱段，放入酱油、料酒、精盐、白糖、鸡块、清水等，待煮开后用大火收汁，用水淀粉勾芡收汁后就可以出锅，这样新鲜可口的红烧鸡块就做好了 。