爆炒香辣蟹家常做法

爆炒香辣蟹制作之前需要将螃蟹洗净,去除腹甲,从中间切开 。锅中烧多点油,加入干辣椒花椒和葱姜蒜爆香,将螃蟹放进去爆炒,变色后加水和调味料闷煮10分钟,汤汁收干后便可以出锅食用 。爆炒香辣蟹口感香辣,十分美味 。
爆炒香辣蟹的家常做法
制作爆炒香辣蟹前需要将螃蟹洗净,可以在没过螃蟹一半的水中养半天的时间,可以去除泥沙 。将洗干净的螃蟹去除其腹甲,从中间一分为二切开,最好用海蟹炒制,风味更佳 。
在锅中烧油,油量可以适当多点,爆香干辣椒、花椒和葱姜蒜,将螃蟹放进锅中爆炒,炒制两面变色后倒入少许酱油、加入辣椒酱,并且倒入没过螃蟹的清水 。
【爆炒香辣蟹家常做法】 将锅盖盖上,闷煮10分钟左右,煮制汤汁收干,出锅前撒入白芝麻、葱花和香菜翻炒均匀便可以出锅 。这个做法不用油炸,较为简单快捷,并且螃蟹经过烧制后十分入味,香辣可口 。