冬瓜怎么做好吃

冬瓜的营养比较丰富，有利水消肿，祛湿清热，减肥健美的功效，再一个原因就是冬瓜的肉质比较肥厚柔嫩，经过烧制以后，能够吃出肉的感觉，所以说像这种既能吃出肉的感觉，而又不会让人长肉的食材，能够得到越来越多的人喜欢，也就不足为怪了。

冬瓜的味道比较寡淡，所以在日常生活中我们常常把它与有鲜味的食材相搭配，例如可以搭配些肉末来炒，也可以做汤烩入些肉丸，鱼丸等，也可以拿它来与海味食材结合起来炒，目的就是能够相互融合，使口味变得不再清淡，既有营养又有香气。

冬瓜怎么做好吃，也给大家分享一道家常美味“海米炒冬瓜”，两者相结合，不但只是口味的增进，而且这道菜里的脂肪很少，又特别清淡爽口，刚才讲冬瓜有利水祛湿，消肿减肥之功效，而海米又可补肾虚补阳气，是不是营养也会翻倍，所以说这道家常美味，虽然看着不起眼，但是它的口味清淡，营养丰富，适合现在养生的节奏，值得推荐。
“海米炒冬瓜”怎么做好吃呢？这里我用了两个步骤，第一个步骤就是先把冬瓜过油滑炒一下，小火慢炒，炒至冬瓜变透明再盛出备用，
第二个步骤就是炒海米炒出香味后，然后与冬瓜再同炒，这里为什么要多加第一步呢？我觉得有以下几个原因。
(1)滑油炒过的冬瓜既可以去除异味，又能够保持冬瓜形状的挺实完整，如果是焯水或者是直接加水烧(我们不是做汤，而是炒菜)，冬瓜出来的样子都会有些“塌” 。

(2)滑油炒过的冬瓜，再与海米同炒，就会很容易入味。
(3)滑油炒过的冬瓜，已经差不多快成熟，再与海米同炒，可以大大缩短烧制时间，只需加入少许水化开调料，稍微翻炒一会就可出锅装盘，这样冬瓜的口感不会显得太软烂，形状也保持得很好。
(4)冬瓜多加了滑油炒这一步，不用担心吃油多，因为滑炒的时候，只是加入了平时炒菜的油量，滑炒至冬瓜透明时先盛出，锅里有底油，只用那些底油就可以炒海米了。

快来看看怎么做好这道“海米炒冬瓜”呢？具体的操作步骤如下：
【食材】冬瓜300克，海米30克，胡萝卜80克，葱花5克，姜末3克，香菜末少许(点缀作用)

【调料】盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，糖少许，葱油少许。
【具体的流程】
(1)把海米洗干净后，提前用温水泡20分钟泡软备用。
(2)葱切葱花，姜切末，香菜切末备用。
(3)冬瓜削去外皮，切开后把内瓤去掉，然后改刀切成1.5厘米见方，6厘米左右长的的长条备用，胡萝卜洗净去皮后，也改刀切成与冬瓜条同等的条备用。

(4)起锅烧油，油温三四成热，把冬瓜和胡萝卜放入，小火慢炒，不要太大火，以免把冬瓜煎出焦皮，既影响成菜的美观，又影响成菜的口味，冬瓜从白色滑炒至透明状时，把它先盛出留油备用。
【冬瓜怎么做好吃】