猪里脊洗净切片 ， 加盐、料酒、鸡蛋清和淀粉拌匀 ， 葱姜切丝 ， 蒜切片 ， 香菜切段 ， 碗中放盐、白糖、醋、生抽、香油拌匀 ， 做成糖醋汁 ， 油温烧至7成热 ， 放肉片炸至金黄 ， 捞出 ， 待油温升高 ， 放入肉片复炸半分钟 ， 捞出 ， 留底油 ， 放葱姜蒜炒香 ， 加肉片、糖醋汁炒匀 ， 放香菜段 ， 盛出 。
怎么做锅包肉
食材：
猪里脊肉300克 ， 大葱1段 ， 姜1块 ， 蒜3瓣 ， 香菜1根 ， 土豆淀粉70克 ， 鸡蛋清1个 ， 白糖10克 ， 醋10克 ， 生抽10克 ， 盐 ， 香油
锅包肉的做法：
1.猪里脊洗干净切片 ， 加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉 ， 搅拌均匀 。
2.葱姜切丝 ， 蒜切片 ， 香菜切段 。
3.碗中放盐半勺、白糖15克、醋15克、生抽15克、香油5克拌匀 ， 做成糖醋汁 。
4.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入肉片炸至金黄 ， 捞出 。
5.待油温升高之后 ， 再次放入肉片 ， 复炸半分钟 ， 捞出 。
6.锅中留底油 ， 放入葱姜蒜炒香 ， 加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀 。
7.放入香菜段,炒匀盛出 。
小贴士：
做锅包肉一定要用猪里脊肉 ， 口感更好 。
【锅包肉的做法 怎么做锅包肉】糖醋汁的味道可以根据自己的喜好进行调配 。

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