文章插图
1、原料：粉丝、猪肉、葱、小米椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、糖、盐、料酒、生抽、老抽 。
2、粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用 。
3、猪肉剁成肉末，加生抽和米酒拌匀 。
4、切姜葱蒜、米椒 。
5、热锅冷油，爆香姜蒜末 。
6、加2勺郫县豆瓣酱炒出红油 。
7、下肉末炒散 。
8、加1勺米酒烹香后，再加1碗清水（或高汤） 。
9、淋2勺生抽、半勺老抽 。
10、放少许盐和糖调味
11、煮沸时，加入泡好的粉丝 。
12、加盖中火煮4分钟，开盖后大火收汁 。
【蚂蚁上树做好吃又香的做法】13、留适量汤汁，关火，撒上些米椒圈和葱花！

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