青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁 。锅洗净擦干，刷一层油 。将生抽、老抽、蚝油调成酱汁 。米洗净入锅，加水和少许盐 。中火焖煮四五分钟，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟 。十分钟后沿着锅壁浇两勺橄榄油再焖三分钟 。最后放青椒和芦笋，浇入酱汁，再焖两分钟，关火焖三分钟即可 。
【煲仔饭的做法 煲仔饭怎么做】煲仔饭怎么做
主料：
大米3人份，香肠3根
辅料：
柿子椒1小个，土豆1个，胡萝卜2小根，芦笋1小段
调料：
豆油适量，生抽2勺，老抽1勺，橄榄油少许，盐
煲仔饭的做法步骤：
1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用;
2.锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油;
3.生抽、老抽、少许蚝油调成酱汁备用;
4.米淘洗干净后，倒入锅里，加入适量水(水面到食指第一节的二分之一偏上一点点)，加少许盐;
5.中火将米饭焖煮四、五分钟看到冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟;
6.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺橄榄油，轻轻转锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟;
7.放入青椒和芦笋，浇入调好的酱汁，再焖两分钟，关火后继续焖三分钟即可 。
小贴士
1、煮的米饭的水要比平时少一些 。
2、煮饭闷饭的时间不宜长，否则容易有锅巴 。
3、煮饭的水中一定要滴入食用油和盐，饭更好吃，米饭快熟时，延锅边倒入植物油，让米饭起锅巴 。

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