猪里脊切片 ， 放生抽、料酒、淀粉拌匀 ， 腌制10分钟 。杭椒切段 ， 小米椒切段 ， 姜、蒜切片 。锅里倒油 ， 油温烧至6成热 ， 放肉片炒至变色 ， 盛出 。留底油 ， 爆香姜蒜片、豆豉 ， 放入杭椒、小米椒翻炒20秒 ， 放入肉片炒匀 ， 加入生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀 ， 盛出 。
辣椒炒肉怎么做
食材：
猪里脊200克 ， 杭椒200克 ， 小米椒50克 ， 豆豉10克 ， 姜1块 ， 蒜3瓣 ， 生抽2勺 ， 老抽2克 ， 料酒1勺 ， 淀粉1勺
辣椒炒肉的做法：
1、猪里脊洗干净 ， 然后切成小片 ， 放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺搅拌均匀 ， 腌制10分钟左右；
2、杭椒斜刀切段 ， 小米椒斜刀切段 ， 姜、蒜切片；
3、锅里倒入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入肉片炒至变色 ， 盛出；
【辣椒炒肉的做法 辣椒炒肉怎么做】4、锅中留底油 ， 爆香姜蒜片、豆豉 ， 放入杭椒、小米椒翻炒20秒 ， 放入肉片炒匀 ， 加入生抽1勺、老抽2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀 ， 盛出 。
小贴士：
炒肉最好选择里脊肉 ， 里脊肉肉质鲜嫩 ， 比较适合煸炒 。
腌肉的时候 ， 放入适量淀粉 ， 可以让肉质更加的鲜嫩 。

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