文章插图
1、原料：红线椒、姜、花生、芝麻、黄豆酱、甜面酱、菜籽油、盐、糖、白酒 。
2、红椒生姜洗净控干水分 ， 自然晾干 。
3、红椒去蒂剁碎备用 。
4、芝麻小火焙熟 。
5、过油的花生入石臼捣碎 。
6、姜是提味的关键 ， 剁碎备用 。
7、锅中入菜籽油烧热 ， 倒入姜末 。
8、加入红椒碎一同翻炒 。
9、加芝麻和花生继续翻炒 。
10、放入黄豆酱和甜面酱炒匀 。
11、放入适量白酒提香 。
12、加糖和盐调味搅拌均匀 ， 全程小火翻动 ， 以免糊锅 。
【如何制作辣椒酱】13、所有酱料和辣椒完全融合关火 ， 放凉后盛入容器中 ， 密封保存 ， 家常下饭神器 ， 完美出锅 。

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