螃蟹洗净切成块,去掉蟹肺,蟹黄取出来,大米洗干净,将大米放进锅里煮粥,生姜切姜丝,大蒜切末,葱切成葱花,粥里加少许香油大火煮开,转小火煮30分钟,放螃蟹块和蟹黄,再加生姜、大蒜和葱花拌匀,再加少许料酒、盐、胡椒粉和少许花椒油,继续煮40分钟即可 。
蟹的做法
用料
螃蟹1只,大米适量,生姜,大蒜,葱
蟹粥的做法:
【蟹的做法 蟹粥的做法】1.将螃蟹清洗干净,然后切成块,去掉蟹肺,把蟹黄取出来 。
2.大米洗干净,将大米放进锅里煮粥 。
3.生姜切姜丝,大蒜切末,葱切成葱花 。
4.在粥里面加入少许香油,大火煮开,然后转小火煮30分钟 。
5.放入螃蟹块和蟹黄,再加入生姜、大蒜和葱花,搅拌均匀 。
6.再加少许料酒、盐、胡椒粉和少许花椒油,继续煮40分钟即可 。
小贴士
螃蟹的鲜味都在粥里面,所以为了保留鲜味,尽量少加调味料 。
这里是将蟹黄放锅里一起煮的,如果害怕蟹黄散开在粥里,可以单独煮蟹黄,煮好后再加进去 。
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