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摩咖啡蛋糕【摩咖啡蛋糕】摩咖啡蛋糕是一种美味的甜品，以低筋麵粉、蛋黄等为原料，以无盐黄油、糖等为调料 。该美食主要通过把蛋糕放入烤箱内烘烤而成 。
基本介绍中文名：摩咖啡蛋糕
主要食材：麵粉
分类：甜品
口味：甜
适宜人群：老少皆宜
所需食材主料1个蛋糕配料适量咖啡糖浆160g糖1200ml水360g无盐黄油6个蛋黄适量咖啡香精适量烤过的杏仁碎适量咖啡豆形朱古力製作方法奶油切块室温软化蛋糕横剖成3份取一块蛋糕片，刷上咖啡糖浆再取一块盖上，继续刷上糖浆正反两面都要刷再盖上最上面一块刷上糖浆锅内放水、细砂糖用中火加热，边加热边搅拌蛋黄放入容器中拌匀把煮好的热水倒入蛋容器中，边倒边搅拌拌至颜色变淡后继续打发到完全冷却，且蛋黄呈现浓稠状为止分次加入软化奶油搅匀加入数滴咖啡香精拌匀，即为咖啡奶油馅放至冰柜冷藏到自己认为可以抹面的程度取出装入裱花袋，取一片蛋糕，从蛋糕中心往外绕圈挤取第二片蛋糕，装入裱花袋，取一片蛋糕，从蛋糕中心往外绕圈挤将蛋糕表面和侧面儘量抹平入冰柜冷藏凝固后取出，用菊花嘴装入裱花袋，再将剩余的咖啡奶油馅在表面挤出花样；侧面沾上已烤过的杏仁碎，表面放上咖啡豆形的朱古力装饰即大功告成 。小贴士製作心得：我操作的时候，是先挤花样，再放进冰柜的，所以咖啡奶油馅不太成形 。最好是先入冰柜冷藏一段时间再操作比较好 。想来，换成朱古力香精，味道也一定不错 。食用须知麵粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。