大蒜切末 ， 姜切片 ， 里脊肉切成长条 ， 放姜片、蒜末、生抽、料酒等拌匀 ， 再放淀粉腌制15分钟 ， 油温烧至7成热 ， 放里脊肉开始炸 ， 炸至表面金黄 ， 捞出 ， 油温升高后 ， 放里脊肉复炸 ， 捞出 ， 油温烧至7成热 ， 放番茄酱、白糖、醋、盐拌匀 ， 白糖炒化 ， 放水淀粉收汁 ， 放里脊肉炒匀 ， 装盘即可 。
糖醋里脊的家常做法
主料：
猪里脊250克 ， 鸡蛋清1个
配料：
醋10克 ， 淀粉1勺 ， 白糖10克 ， 生抽1勺 ， 番茄酱20克 ， 料酒1勺 ， 盐 ， 鸡精
糖醋里脊的做法：
1.大蒜2瓣切末 ， 姜1块切片 。
2.里脊肉洗净 ， 切成大小均匀的长条 。
3.放入切好的姜片、蒜末、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个拌匀 ， 再放入淀粉2勺搅拌均匀 ， 腌制15分钟左右 。
4.锅中放入食用油 ， 油温烧至7成热 ， 放腌制好的里脊肉开始炸 。
5.炸至表面金黄后 ， 捞出 。
6.待油温升高之后 ， 放入里脊肉复炸一次 ， 捞出 。
7.锅中放入适量油 ， 烧至7成热 ， 放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺拌匀 。
8.然后转小火将白糖炒化 ， 放入适量水淀粉 ， 收汁 。
9.放入炸好的里脊肉 ， 翻炒均匀 ， 让里脊肉裹上糖醋汁 ， 装盘撒上芝麻即可 。
小贴士：
腌制里脊肉的时候 ， 淀粉不能加太多 。
【糖醋里脊的做法 糖醋里脊的家常做法】里脊肉一定要复炸一次 ， 这样做出来的里脊肉口感更好 。