作为东北人，一辈子离不开东北菜 。如今我在脑子里还存着儿时闻到的东北菜香 。八大菜系里是没有东北菜位置的，东北菜总体上来说还算不上有档次的饮食，不过如今喜欢东北菜的人遍及世界各地，但你知道东北菜的代表菜有哪些吗？接下来小编就来给大家讲解一下吧！
【东北菜代表菜有哪些】1、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇很有北方的生活气息，是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味 。
2、铁锅炖大鹅
东北的铁锅炖大鹅特别有名，特别是下过雪之后的大鹅，肉质十分鲜嫩，炖着吃特别香 。
3、锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，里脊肉外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩 。
4、杀猪菜
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了 。要好吃肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖 。锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟响 。
5、酱骨棒
喷香的肉加上滑溜溜的骨髓，这搭配绝了！咬上一口，酥香软烂，特别入味 。
6、酸菜粉
东北人爱吃炖菜，东北大白菜腌渍的酸菜，切成的火柴梗粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜 。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂 。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉，文火炖出的猪肉酸菜粉条，可口的香气四溢飘散！
7、得莫利炖鱼
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人 。把豆腐、宽粉条和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃 。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷 。
8、地三鲜
“地三鲜”是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆、青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三这道菜老少皆宜，并且油而不腻，营养价值丰富 。
9、尖椒干豆腐
微微的辣味和豆腐皮儿，这是道有内涵的菜，越嚼越香，不信你试试！
10、东北大拉皮
东北大拉皮以劲柔爽口，味道鲜美而受老饕喜爱 。凉凉滑滑的拉皮拌上各种蔬菜丝，最后淋上浓香的麻酱，酸甜口味特别解腻 。