咸鸭蛋保质期

初夏时节,桃红杏黄,粽叶飘香 。农历五月五日,便是传统的端午佳节 。这一天要插艾叶,赛龙舟,食粽子,饮雄黄 。这些习俗,一面是对古人的祭奠,一面也是对文化的传承 。其实咸鸭蛋也是端午节的时令食物,它声名在外,烟火气十足!曾被秦少游赠与师友、也曾被袁枚寻觅收录,更曾让汪曾祺恋恋不忘 。那么咸鸭蛋最长可以保存多长时间呢?下面小编就来给大家介绍一下吧!
【咸鸭蛋保质期】
咸鸭蛋的保质期
真空包装的保质期为180天 。一般来说常温下可以保存九个月,冷藏状态能保存一年 。对于非真空包装来说,煮好趁热就装入保鲜袋并密封的咸鸭蛋在摄氏10度以下可以放20天左右,在20度以下可以放10天左右,在接近30度时只能放5天左右还能吃,不需要重煮 。
如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右 。如果已经切开了最多放四五天,建议尽快食用 。
咸鸭蛋的保存方法
1、如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存放,注意不要冷冻,冻过的鸭蛋很不好吃 。一般放在冰箱上层冷藏室就行了 。
2、如果在冬天比较冷时,可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可 。注意不要放在太阳暴晒处,选择阴凉的地方最好 。比如储藏柜顶部,楼梯下面等等 。
3、对于用盐水腌制的咸蛋,煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里,把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里,随吃随取,这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质,也不会让鸭蛋越放越咸 。
4、如果是包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,可定期用湿布给鸭蛋保湿,并置于阴凉处,这样能保证鸭蛋半年不坏 。
5、可以把熟鸭蛋做真空处理,能保证鸭蛋放比较长的时间 。这需要专门的仪器,如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理 。