黄北瓜大米粥 _生活百科

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黄北瓜大米粥【黄北瓜大米粥】黄北瓜大米粥是一道由熟蛋黄、南瓜泥、小米等做成的美食。
基本介绍中文名：黄北瓜大米粥
英文名：Yellow pumpkin porridge
主要食材：熟蛋黄、南瓜泥、小米。
分类：主食
口味：香甜可口
原　料熟蛋黄、南瓜泥、小米粥。操　作1、小奶锅煮上小米粥。2、再煮熟一个鸡蛋。3、粥快煮好时，将南瓜洗净，去皮切小块，隔水蒸熟后压成泥，再取一颗蛋黄碾碎。4、将碎蛋黄，南瓜泥，倒入小米粥中拌匀即可。营养价值小米是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称穀子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按穀壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，穀壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而穀壳色深者皮厚，出米率低，米质差。着名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，製成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。1.解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保护胃黏膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡癒合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；4.消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；5.促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体核心酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。