文章插图
1、材料：秋葵10根、低筋面粉20g、蒜蓉香辣酱、植物油适量 。
2、面浆：低筋面粉50g、冰水80g、蛋黄1个、小苏打少许、盐少许 。
3、秋葵洗净 ， 沥干水分 ， 切掉根部 。
4、低筋面粉和小苏打、盐混合均匀 ， 蛋黄加冰水调匀 ， 加入面粉中 ， 轻轻搅拌至面粉溶解无颗粒 ， 面浆呈较稀的流动状态即可 。
5、锅中倒入油加热 ， 将秋葵均匀的拍上一层低筋面粉 ， 当油温6成热时 ， 将裹了面浆的秋葵逐个放入油锅中 ， 炸至表面微黄酥脆即可捞出 。
【又酥又脆的秋葵如何做】6、炸好的秋葵可以直接吃 ， 也可以蘸甜辣酱吃 。

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