文章插图
1、用料：肥肠300g、青椒2个、红椒2个、泡椒5个、大蒜2瓣、姜2片、生抽一勺、酱油半勺、料酒1勺、盐2克 。
【爆炒大肠的做法】2、肥肠洗净 ， 冷水下锅肥肠、姜片、料酒、葱结 ， 煮30分钟 ， 捞出放凉 ， 切小段 。
3、锅中放油 ， 把肥肠先爆炒直一点金黄色 ， 加图片半勺盐炒一下捞出备用 。
4、锅中有爆肥肠的余油 ， 放入姜蒜爆香 ， 再加入辣椒、泡椒翻炒直断生 。
5、辣椒断生后倒入肥肠爆炒 ， 再放一勺生抽 ， 少量酱油 ， 一汤勺水爆炒2分钟即可 。

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