文章插图
1、用料：莲菜一根青，红辣椒各一个生姜，花椒粒适量盐，白糖适量，白醋适量，食用油两勺 。
2、一根莲菜洗净，去皮，切薄片，在凉水里倒少许白醋泡十分钟，这样即白又脆 。
3、在开水里焯一下，不用盖盖子，水开下菜，待水再开就可以捞出了 。
4、捞出后加适量白糖和白醋拌匀 。
5、花椒粒和油同时下锅，待花椒粒变黄油也热了，浇在小料上，口味轻的可以把花椒粒捞出不要 。放适量盐，少许白醋，凉开水拌匀 。
【莲菜如何做又白又脆】6、浇在莲菜上拌匀即可 。

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