咸笋如何做好吃


咸笋如何做好吃

文章插图
1、材料:袋装咸笋1000克,黄豆酱油200克,冰糖50克,干辣椒10克,花椒5克,八角一个,陈皮5克,清水50克 。
2、笋去老根,切成厚约0.5厘米的片,冷水下锅煮开 。
3、保持火力继续煮5分钟,将笋所含的草酸彻底去除,并将笋片彻底煮熟 。
4、找个竹匾在晴天的时候放外面暴晒风干,基本上两天缩水就可以收了 。
5、将所有配料全部下锅,大火煮沸后转小火熬5分钟,把香料的味道熬出来 。
6、期间时不时地搅拌一下防止糊底 。当酱油熬到挂勺有一定的粘稠度即可 。
【咸笋如何做好吃】7、准备一个容器,将笋片放入,再趁热浇上熬好的酱油即可 。