螃蟹蒸好要闷一会吗

【螃蟹蒸好要闷一会吗】我们都知道 , 螃蟹是比较受欢迎的一种美食 , 它的做法比较多 , 大多数人都会直接清蒸 。清蒸螃蟹也是有一定讲究的 , 那么螃蟹蒸好之后要在锅里面闷一下吗?下面让我们具体来看看吧!
螃蟹蒸好要闷多久
螃蟹蒸熟之后一般最好放锅里面闷2—3分钟 。
一般来说 , 在普通锅中蒸螃蟹仅需十五至二十分钟 , 而在高压锅中蒸则更快 , 仅需八分钟 。
另外 , 蒸蟹时 , 应蒸多久取决于蟹的大小 。例如 , 以三两蟹为例 , 蒸三两蟹大约需要十二分钟 , 而少于三只蟹则要蒸十分钟左右 。对于三两以上的螃蟹 , 每加一两 , 然后多蒸约两分钟 。螃蟹蒸好之后不要立即出锅 , 最好在锅里面闷两到三分钟 。
蒸螃蟹的技巧
1、买的很多螃蟹的钳子上都有橡皮筋 , 最好去掉橡皮筋 , 否则蒸时容易产生橡皮筋的味道 。将螃蟹放入水中 , 准备刷子 , 仔细擦洗 , 然后用流水冲洗螃蟹 。
2、清洁后 , 我们用刀或筷子从螃蟹的嘴里插入 , 以使螃蟹不动 。这一步也很重要 。
3、蒸螃蟹最重要的是冷水壶 。将蟹壳放下 , 然后放入冷水锅中并开始蒸 。水烧开后 , 继续蒸10分钟 , 以便可以再次煮熟 。
4、切一点姜并将其放入碗中 , 然后加入一些醋 , 将其作为蘸酱均匀搅拌 , 然后与螃蟹一起食用 。
蒸螃蟹要注意什么
1、螃蟹本身并不干净 , 所以在开始蒸之前 , 可以将螃蟹浸泡在淡盐水中 , 使螃蟹吐出污水和污渍;另外 , 您需要用小刷子清洁蟹的壳和腿 。这将确保螃蟹是干净的 。
2、我们知道 , 在蒸之前 , 螃蟹会用绳子绑起来 。此时 , 为了防止蒸煮过程中蟹腿和蟹黄掉落 , 最好不要将绳索移开并蒸煮 。
3、最好在蒸煮过程中一次煮螃蟹 。不建议在蒸煮过程中打开锅盖 , 以免影响食用蟹的味道 。另外 , 不要在中间加水 , 这也会影响口味 。