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1、一般鹌鹑蛋冷水下锅后只要煮8-10分钟就熟了,起锅后将蛋捞到冷水中泡一会，可以防止蛋变老，剥皮也更容易，剥皮的时候将鹌鹑蛋一个个敲破，再轻轻的撕开一点蛋壳，将白色物体与蛋壳一起剥下来即可 。
2、鹌鹑蛋的营养价值很高，富含蛋白质，维生素，钙，铁，等物质含量都比鸡蛋高，其中含有的卵磷脂和脑磷脂有很好的健脑作用，小孩子吃可以很好的补充大脑需要的蛋白质，对出现的神经紊乱也就有疏通的作用，还可预防神经衰弱 。
【鹌鹑蛋的好处】3、鹌鹑蛋还具有治疗月经不调、内分泌紊乱、美容养颜的作用 。鹌鹑蛋中含有丰富的微量元素和能为人体制造血红蛋白的铁元素，经常食用对人体有益 。