文章插图
1、先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下 ， 再放入器皿中 ， 接着按1：1的比例一层桂花一层糖地腌制一个星期 ， 即可食用！
2、把洗净的桂花放到正沸的水中捞一下 ， 马上放到凉好的冷开水中(这个过程应该叫做脆化) 。之后 ， 再用干净的纱布将桂花挤出多余的水分 。最后把桂花装到玻璃罐中加糖 ， 糖要多 。
【腌制桂花方法】3、把细叶子、细枝、花梗等拣净 ， 然后在太阳下晒去水分 。待半干的时候就用瓦钵装起来 ， 一层糖(或蜂蜜) ， 一层桂花 ， 用木瓢压紧装满封好 ， 放在阴凉处 。一个月后 ， 就是可取食的桂花卤了 。

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