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1、据了解 ， 生的豇豆角含有皂角和植物凝集素 ， 这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用 ， 并对细胞有破坏和溶血作用 ， 严重的还会出现出血性炎症 ， 造成中毒 。因此即使是腌制的豇豆角也要炒熟之后才能吃 ， 因为这些毒素在100摄氏度左右、大概煮30分钟就会被破坏 ， 所以一定要熟透 ， 以免中毒事件的发生 。
【腌制的豇豆角不能生吃对吗】2、腌制豇豆角虽然不能生吃 ， 但其实它炒熟更好吃的 ， 酸豆角炒鸡胗就是一道很好的选择 。
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