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1、蚕豆属于豆类蔬菜 。因种植环境影响可能存在有害致病菌或其他污染物，高温煮熟能进行杀菌处理 。
【蚕豆为什么需要煮熟】2、蚕豆又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等 。蚕豆营养较为丰富，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁等多种矿物质，这些营养素均为人体所需 。

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