文章插图
1、刚包的饺子不要急着直接放冰箱冷冻 。特别是自己擀的皮含水量略高，更容易粘粘 。包好后不要急着放到速冻里 。
2、等包好的饺子的皮子稍微干了之后，稍微洒点面粉，冷冻室的抽屉垫保鲜膜，饺子平铺放上，整齐而有间隔地码上，只放一层，不叠着放，生着放冰箱冻到冷冻，时间的话，半小时左右 。低温把饺子皮冻硬即可 。冷冻好了后，从冰箱里拿出来 。冻结实了再装袋子放一起就不容易粘 。切记把握好时机，不然会冻裂 。
【刚包的饺子放入冰箱的方法】3、最后把冻好的饺子放到一个塑料袋或容器中，撒些干面粉搅均，将塑料袋或容器封好，不要进空气，再放入冰箱的冷冻室内保存 。撒些干面粉搅均放到冷冻室中，是不会将水分完全吸干的，其主要作用是不让面与面蘸合，也不用再撒其他的面了 。

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