文章插图
可以做粉蒸鸡块，具体做法如下：
1、主料：鸡肉400克 。辅料：糯米粉50克 。调料：江米酒25克、姜5克、大葱15克、酱油15克、盐4克、胡椒粉1克、味精1克 。
2、将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块；
3、葱、姜切碎细；
4、鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味；
5、取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时；
【蒸鸡块的烹饪方法】6、蒸至酥熟，取出即可 。

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