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爆炒猪腰子【爆炒猪腰子】爆炒猪腰子是一道地方传统名菜，属于鲁菜风格的家常菜 。以猪腰为主料 。经过爆炒製成，其特点是口感柔嫩，味道醇厚，滑润不腻 。具有较高的营养价值，老少皆宜的特点 。
基本介绍中文名：爆炒猪腰子
属于：鲁菜
主料：猪腰
烹饪方式：爆炒
菜名爆炒猪腰子是一道极具鲁式风格的家常菜 。具有味道鲜香、口感柔嫩、营养丰富、老少皆宜的特点 。
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爆炒猪腰子材料主料猪腰子 。辅料尖椒、红椒、葱、姜 。调料盐、味素、糖、料酒、酱油、水澱粉、食用油 。製作步骤1、猪腰子片开、去掉腰骚后洗净切条备用 。2、尖椒、红椒切片，葱姜切末备用 。3、锅中做油，5成热时下入腰子炸熟后捞出 。4、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香 。5、下入腰子大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油 。6、入红椒、尖椒炒匀后加盐、味素、糖调味 。7、入水澱粉勾芡即成 。小提示：1、腰子易熟，不要过油时间太长 。2、注意始终要用大火爆炒 。