文章插图
1、食材：鸡肉1000克、盐5克、生抽15g、料酒15g、辣椒15g、姜5g、蒜5g、蚝油10克、胡椒粉5克、油30克 。
2、鸡肉去血水并腌制：将食材准备好 ， 处理干净 。鸡肉切成小块 ， 用清水洗去血水 ， 沥干水分放入盘中 ， 加入姜片和盐、料酒、生抽、胡椒粉 ， 抓匀腌制30分钟 。
3、按顺序加入调料炒匀：锅中放入油烧热 ， 放入鸡肉 ， 翻炒均匀 ， 将鸡肉炒香 ， 炒至没有水分盛出备用 。起锅烧油 ， 放入姜片翻炒 ， 放入炒好的鸡肉翻炒一下 ， 加入蒜、料酒、生抽、盐蚝油翻炒均匀 。
【鸡如何简单的炒】4、放入辣椒炒出香味 ， 即可盛出装盘 。

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