蒸蛋( 二 ) _生活百科

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西红柿蒸蛋1、鸡蛋打入碗里，加一倍的温水和少许味素、盐搅匀； 2、饺子盘里边抹上一层香油；3、将蛋液用小筛子过滤后倒入饺子盘里；4、锅内添水烧开，再隔水放入盛蛋液的盘子蒸5分钟；5、蒸的过程将西红柿切小块爆锅；6、最后将西红柿倒到蒸好的蛋糕上即可。特色蒸蛋食材：鸡蛋、姜、豆豉、盐、油、香油、酱油、葱花做法：

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特色蒸蛋1.先将鸡蛋顺一个方向打成蛋液；2.把拍破的姜和豆豉，盐放入饭碗里，倒入开水泡上；3.火上置蒸锅烧水;把姜豉水过滤出来加入温水；4.慢慢淋入打好的鸡蛋液里，滴数滴清油，再顺一个方向轻轻打；5.用勺子舀去面上的泡泡;等蒸锅水烧开了，将鸡蛋液放入；6.最后大火蒸10分钟，等2分钟左右再揭锅盖，淋少许香油、酱油、葱花就完成了。贴士鸡蛋本身含有与味素相同的成分－－谷氨酸，因此做鸡蛋时没有必要再放味素。营养价值鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需胺基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。禁忌1）鸡蛋与未煮熟的豆浆相剋，降低了营养价值。2）鸡蛋与红薯相剋，同食更加不易消化3）鸡蛋与豆类相剋4）不宜生吃5）鸡蛋与生葱、生蒜相剋