蒸鱼 _生活百科

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蒸鱼蒸鱼是一道以鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食。口味鲜香。
【蒸鱼】将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了。
基本介绍中文名：蒸鱼
英文名：Steamed Fish
主要食材：鱼
分类：家常
口味：鲜香
方法：蒸
做法蒸鱼的家常做法

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【材料】鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量【做法】1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌製片刻。

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2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。1.鱼块洗净沥乾，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌製一个小时以上；2.盘子底放一层解冻挤乾水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜餚的口味3.再码一层泡发的黑木耳；4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟；

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5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。家常蒸鱼材料鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽

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做法1、将鱼洗乾净沥乾，肚子里面黑色的一定要洗乾净，不然会腥。

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2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！3、将姜蒜、辣椒（可不放）切末4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸（时间根据鱼的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了！！