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部队锅【部队锅】部队锅 （谚文：????）是韩国一种火锅，源于韩战时期 。由于物资短缺，在京畿道议政府美军基地附近的居民，用周边驻韩美军营地收来的的香肠、午餐肉等食材为主料，加入辛辣的苦椒酱 （现在的韩式甜辣酱）和作汤底製作的一种火锅，以解长期无肉之苦 。现代的部队锅常加入辛拉麵和芝士 。
基本介绍中文名：部队锅
英文名：forces pot
主要食材：辛拉麵，年糕，蔬菜，高汤，肥牛，午餐肉
分类：韩系
口味：辣、鹹均可
基本简介部队锅的别称詹森汤 （???），是把美国德州参议员，后来任总统林登·詹森的姓氏和韩语的汤（?）组合而成 。不管什幺来历，有韩国料理将部队食物以精緻化方式呈现，也使得这种食物焕发了青春，除了普通的发扬，出了多种新式锅仔做法 。
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韩国的料理总的来说仍有很浓的古意，除了套用五穀杂粮之外，主食仍占据餐桌上的主要地位，其他料理主要是用来送饭用 。对于农耕时代的古人，用粮食果腹恐怕才是最重要的，这种朴素的餐饮方式仍很大程度的保留着 。同样也在部队锅的改良进程上得到了体现，必须提到的一点，许多韩国人不知道，以前的传统部队锅中是没有速食麵的 。速食麵已经成了部队锅的主角，没有了爽口劲道的麵条，部队锅就不能称为正宗的部队锅了 。故事传说传说一部队锅作为一种特殊的韩国料理，是韩国战争之后驻军文化的产物，其主要原料是火腿和香肠 。这些曾经是美军补充营养的副食品，在当时，一部分美军吃剩的食品不知通过什幺途径流落到了民间 。后来，就有一位韩料理的高手，利用这些材料製造出了具有韩国特色的炖製食品，味质鲜美，堪称一绝，并开始销售，部队锅由此得名 。当然，没有任何一家饭店会真的把从美军部队中得到的东西作为部队锅仔的原料使用 。传说二韩战期间，驻韩美军的物资供给十分丰富，一些美国军人不当回事，吃不完就随手丢弃了 。军方还规定，作为军需品供给的火腿、香肠等超过一定流通期限后，必须自动当作垃圾处理掉 。由于可吃的东西很充分，所以即使保质期超过一天也会被扔掉 。美军吃剩下的或者丢弃的火腿和香肠被周边居民收来，和泡菜一起煮，发现很美味，所以有了部队汤 。传说三在韩国的部队里，韩国军人为了饮食上的便利，就将豆腐、蔬菜、泡菜、麵饼等食物放入同一口锅内烹煮，像是大杂烩一样，而且一次可以準备多人份量，在快捷方便的同时，让他们更有力量投入到战斗中勇猛杀敌，因此有了部队锅之称 。製作方法原料：洋葱半个、青椒或彩椒2-3个、北豆腐适量、韩式泡菜1根、火腿片若干、年糕片若干、罐头午餐肉1块、速食麵麵饼1-2块、芝士2-3片、烤海苔适量、高汤（鸡、牛等熬制的骨汤汤）或水若干升，其他蔬菜可按个人喜好选择添加 。步骤：1、洋葱、午餐肉、豆腐切片，青椒或彩椒去籽切片，将以上材料连同火腿片、年糕片、泡菜全部放进锅中，加入高汤（或水）炖煮；2、汤滚后加入烤海苔、麵饼，最后将芝士片盖在麵饼上；3、芝士融化后，就可以从麵条开吃了 。小贴士：1、部队锅中还应该加乳酪；2、我觉得部队锅中必须有的材料是：速食麵、泡菜、年糕、香肠、乳酪、豆腐，蔬菜可根据个人喜好或家中现有材料选择，没有的话不放也行 。所属菜系部队锅属韩国料理，韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱 。韩国料理比较清淡，少油腻，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指中 。韩式烤肉以高蛋白，低胆固醇的牛肉为主 。韩国料理别有风味，富于特色 。辣是韩国料理的主要口味 。