新手如何学切糕


新手如何学切糕

文章插图
1、把糯米拣好洗干净,放盆里提前用凉水泡4个小时备用 。
2、把红枣洗净用水泡10分钟,再把泡好的红枣蒸熟把枣核去掉,然后放碗里用擀面棒压成泥状备用 。
3、取出蒸锅,锅里加上水,放上蒸屉,把泡好糯米的水倒掉一部分,把江米和适量水留在盆里,再把糯米盆放到蒸屉上,想吃软烂些的,可让水多一些没过米,否则持平或略低于米 。
4、盖上锅盖,开火,等蒸锅上汽,蒸30分钟后,糯米就蒸熟了 。用筷子搅打一会儿,让糯米更粘更抱团 。
5、取一保鲜盒,给保鲜盒内部涮上一层熟油或香油,以便把切糕从保鲜盒里倒出来 。
6、把糯米放入保鲜盒,第一层放糯米,把搅好的糯米用勺子放入保鲜盒里,勺子背面也涮些油,抹平糯米,再把做好的枣泥放一层在糯米上面用勺子抹匀,然后照样再放一层糯米,一层白糖和玫瑰酱,最后放第三层糯米,再给表层上面撒上一些白糖和芝麻 。
【新手如何学切糕】7、给放好糯米的保鲜盒,盖上盖子,等凉了就放入冰箱冷藏,冷藏好了取出来,把保鲜盒里的糯米糕倒扣出来,切成块,香甜软糯的糯米切糕就做好了 。