白菜冻豆腐 _生活百科

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白菜冻豆腐【白菜冻豆腐】白菜冻豆腐是一道美味佳肴，主料是冻豆腐、白菜。
基本介绍中文名：白菜冻豆腐
主要原料：白菜，豆腐
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质，维生素C
食用季节：秋冬季节
原料冻豆腐一块、白菜600克。调料盐一茶匙（5克）、高汤100ml 。做法1、準备材料；2、将冻豆腐切成长条，白菜切成小段；3、锅中放油，油热后，倒入冻豆腐；4、接着下入白菜和高汤，少煮片刻，起锅时放盐。营养分析1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。对预防肠癌有良好作用。2、秋冬季节空气特别乾燥3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联繫的雌激素。白菜中的维生素C含量比较高，对防治坏血病和增强身体的抗病能力非常有益。白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中是屈指可数的，而且比肉和蛋类的含量还要高。体内经常补充锌，能够促进幼儿的生长发育，提高性功能。通常.人们称锌为“幼儿的生长素”“夫妻的和谐素”，正是这个道理。此外，锌还能促进外伤癒合，还可能与抗癌、抗心血管病、抗搪尿病及抗衰老有关。大白菜中含量丰富的铜和锰，则对提高中枢神经活动机能，促进人体造血具有重要的意义。