怎样泡发新鲜海参


怎样泡发新鲜海参

文章插图
1、鲜海参不需要泡发的 。
2、干海参的泡发过程如下:准备足量的纯净水或者矿泉水 , 干净无油的容器 。操作过程中 , 手上不能有化妆品(手霜、指甲油等) 。
【怎样泡发新鲜海参】3、将海参置于盛有纯净水容器中 , 放冰箱保鲜层浸泡24-36小时左右 , 每隔12小时换水一次 , 直至将海参泡软 。将泡软的海参从腹部纵向用剪刀剪开 , 去掉海参前端的硬的牙状物——沙嘴 , 将海参内白筋剪断 , 用清水冲洗干净海参内部 。
4、洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸 , 然后再调至中小火煮40-60分钟 , 海参能掐透 , 摸起来像人的手掌虎口处柔软时关火 。换新的凉纯净水 , 放冰箱0-5度的保鲜层 , 泡发36-48小时左右 , 
5、隔12小时换水一次 。泡发好后 , 捞出即可食用 。海参沥干水后 , 单独装食品袋 , 放冰箱冷冻室存储 , 以后可以随吃随取 。