中国味道：喷香的饼 _生活百科

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中国味道：喷香的饼【中国味道：喷香的饼】《中国味道：喷香的饼》是张奔腾于2005年4月在吉林科学技术出版社出版的饮食类书籍。作者详细介绍了全国各地不同味道的饼以及製作方法。
基本介绍书名：中国味道：喷香的饼
作者：张奔腾主编出版社
页数：143字数
出版社：2005-4-1版次
出版时间：2005-4-1版次
装帧：平装
开本：纸张
内容简介饼是中国人常吃的家常点心，只要选对麵粉，加对了水，揉好了麵团，就可以轻轻鬆鬆做出好吃的家常饼。如果能依个人喜好的口味，添加各咱馅料，套用烤、烙、煎、蒸、炸、炒、焖、烩等技法，就更能满足自己做饼的成就感。作者简介张奔腾，瀋阳高登大酒店（四星级）餐饮总监兼行政总厨，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评审，中国烹饪协会理事。1974年入厨学艺，师从着名烹饪大师刘敬贤，精通辽菜，旁通川、粤、鲁、淮杨等菜系。参与研製“鹿鸣宴”、“满汉全席精选筵”、“红楼宴”、“速冻家宴”、“迁禧宴”、“大帅府宴”等六十多种佳宴，荣获筵席设计一等奖，得到有关部门多次嘉奖。创製新派辽菜“红梅鲜蛏”、“清酒炖鲍鱼”、“羔蟹戏双龙”、“杏汁雪蛤炖燕窝”、“猴头扒驼掌”、“牛仔盖炒酸黄瓜”等一百二十余款名菜，深受广大消费者好评。1992年赴新加坡参加“中国——瀋阳烹饪技术”表演，获“辽宁山珍海味天下第一”讚誉；2001年赴台北参加中华美食展，喜获“厨艺超群”金鼎奖盃。1984年～1992年任瀋阳市饮食总公司烹饪技术培训中心厨师进修班教研室主任，先后被评为省、市职业技能培训优秀教师，荣获“瀋阳市烹饪状元”、“技术能手”等荣誉称号。师徒三代为弘扬中华饮食文化做出积极的贡献。目录作者简介自己动手好味道香煎芝麻饼叉烧酥饼上海五仁酥饼燻肉大饼京都肉饼香葱羊肉饼煎饼合子特色糖饼潮式牛肉煎饼家常饼芙蓉香蕉饼鲜肉茄饼广式老婆饼潮式黄金饼香炸土豆饼韭黄肉丝焖饼千层蒸饼满族烧饼青瓜烙南瓜饼脆酥烤饼奶香玉米饼香煎鸡蛋饼椒盐旋饼三丝烩饼中式比萨饼牛柳银芽炒饼果什豆沙甜饼三鲜回头冬瓜饼家常筋饼豆腐卷冬粉饼牡蛎煎饼萝蔔丝酥饼荷叶饼葱油饼关东肉火烧风味夹肉饼猪肉油酥饼四川紫微饼金丝饼眉毛酥饼海城馅饼风味小黏饼牛舌饼食材营养与禁忌速查