文章插图
1、将皇帝菜摘掉老叶 ， 掰掉下面一截的硬杆 ， 洗干净 。
2、大蒜剁碎 。
3、先调好酱汁 。2汤匙蚝油、2汤匙生抽 ， 小半勺盐 ， 再兑上2倍的水量 ， 拌匀 。
4、烧一锅热水 ， 水开后 ， 加入一汤匙油 ， 小半勺盐 ， 搅匀 。
5、将皇帝菜倒入锅中 ， 烫到全部变软 。水要多一些 。
【皇帝菜的做法】6、将烫熟的菜捞起 ， 沥掉多余的水 。
7、锅烧热 ， 倒入适量油 ， 比平常炒菜的油要少一些 ， 足够炒蒜末就可以 。火不要太大 ， 中小火就可以 ， 不然大蒜一下就黑了 。
8、大蒜炒到金黄色 ， 倒入调好的酱汁 ， 煮到沸腾 ， 再煮两三分钟 ， 然后关火 。
9、将烧好的汁倒入盘中 ， 稍微拌一下就可以吃了 。

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