文章插图
1、煎培根是需要放油的 。在煎培根的时候，需要在锅底刷一层薄薄的油，主要是为了不让培根粘锅，不煎焦等 。油脂类的热传递相对较快、而且本身也具有调和滋味的作用，还可以增加食物的营养成份，起到美味的作用，所以炒菜、煎东西要放油 。
2、放油的问题 。锅内放一点油千万别多放，因为放油只是为了培根不变焦，而且培根本身是会出油的，因此不需要放太多油 。
3、煎的时候要小火 。因为培根本来就蛮薄的，很容易熟，把培根切成合适的大小，一片一片放进锅里，煎完一面，换一面 。
【关于用平底锅煎培根要放油的说法】4、煎的时间 。培根刚刚卷曲变色就可，禁止长时间烹饪 。看到培根变色，尤其是白色的脂肪部分变得透明就可以起锅了 。因为培根很薄煎时间长了嚼不动口感也不好 。

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