香椿过了清明还能吃吗

香椿是每年都比较受欢迎的一种春季蔬菜,它含有丰富的营养成分,可以补充人体所需的营养,适量食用对身体有一定好处,很多人都喜欢吃香椿 。那么香椿过了清明还能吃吗?下面让我们具体来看看吧!
一、香椿过了清明还能吃吗
可以吃,香椿过了谷雨就不能吃了,清明节气的香椿还是可以吃的 。
4月下旬香椿生长比较老,其中亚硝酸盐含量极高 。香椿中亚硝酸盐的含量会随着香椿的不断生长而增加,所以一般来说,不建议继续吃老香椿,而老香椿中亚硝酸盐的含量已经超过了人体正常所能承受的含量,食用后会对人体健康产生一定影响,所以我们在采摘香椿时需要注意 。
【香椿过了清明还能吃吗】二、香椿过了立夏还能吃吗
立夏之后最好不要吃香椿了 。
其实,香椿可以从早春吃到谷雨 。其食用期相对较长,但往往是吃香椿的最佳时间,只有在固玉前后 。古雨过后,香椿芽会开始衰老,口感和营养价值会变差 。民间有句俗话说:“雨前香椿嫩丝,雨后香椿如木” 。
还有一种说法是香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐 。随着时间的增长,它们的含量也会增加,这会对人体产生不良影响 。因此,建议入夏后不要经常吃香椿 。
三、香椿的购买原则1、看长度
试着买一个短香椿,它很嫩 。香椿越长,越老 。
2、看颜色
香椿鲜嫩的叶子呈棕红色,不易脱落;如果叶子是绿色的,一碰就脱落,说明是老了 。
3、看厚度
如果香椿的茎很粗,就意味着它是一个新芽 。如果茎很细,那就意味着它是一个古老的香椿 。此外,干越硬,香椿越老 。
4、闻气味
如果你买香椿的时候能闻到香味,说明香椿比较新鲜 。如果闻到异味,很可能是香椿的近亲臭椿,不能食用 。