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盖浇饭油盐较多，黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是 。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数 。缺少粗粮 。盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类 。从营养角度来说，对于主食的要求，是儘量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富，而多数盖浇饭并没有达到这个要求 。
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盖浇饭荤多素少 。盖浇饭虽然品种繁多，但排骨、滷肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少，而蔬菜类的盖浇饭品种较少，因此，无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例 。总体来说，在餐馆中儘量少点炸、煎等烹调的菜餚做成的盖浇饭，其汤中脂肪较多；容易吸油的菜餚也儘量不点，如地三鲜、烧茄子；同时儘量避开麻辣口味的菜餚，如宫保鸡丁、虎皮尖椒等，这类盖浇饭往往油盐超标；多选择清淡少油的菜餚，如西红柿鸡蛋等 。盖饭分类盖浇饭是西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃 。潜在隐患目前有不少盖浇饭存在油盐超标等问题，长期吃这类盖浇饭，可能会带来高血脂、高血压、营养不良的风险 。油盐较多 。黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是 。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数 。缺少粗粮 。盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类 。从营养角度来说，对于主食的要求，是儘量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富，而多数盖浇饭并没有达到这个要求 。荤多素少 。盖浇饭虽然品种繁多，但排骨、滷肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少，而蔬菜类的盖浇饭品种较少，因此，无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例 。总体来说，在餐馆中儘量少点炸、煎等烹调的菜餚做成的盖浇饭，其汤中脂肪较多；容易吸油的菜餚也儘量不点，如地三鲜、烧茄子；同时儘量避开麻辣口味的菜餚，如宫保鸡丁、虎皮尖椒等，这类盖浇饭往往油盐超标；多选择清淡少油的菜餚，如西红柿鸡蛋等 。相关美食豆豉鱿鱼盖浇饭 沙菜牛肉盖浇饭茄汁鸡脯盖浇饭双笋肉片盖浇饭宫爆鸡丁盖烧饭糖醋排骨盖浇饭黑椒牛柳盖浇饭漫天星肉丝盖浇饭咖喱肉盖浇饭