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在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效；有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治癒疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽 。【考证分析】鸽子蛋，为清宫御食，有清宫老档可查 。鸽子蛋有多种製法，《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法：“煨鸽蛋：法如煨鸡肾同 。”——“煨鸡肾……又，鸡肾数十枚，煮微熟去膜，同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝伦 。”扬州盛行鸽馔，鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物 。老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用；〖性味〗甘、鹹、平 。〖归经〗入心、肾 。〖功效〗补肾益气，解毒 。〖主治〗肾虚气虚，腰膝酸软，疲乏无力，心悸、头晕 。《本草适原》说鸽蛋“久患虚赢者，食之有益 。”食疗药膳各种鸽的卵 。洗净用 。味甘，性平 。能补肾养心 。用于肾虚或心肾不足所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠 。可用龙眼肉10g，枸杞子15g，加冰糖蒸熟服 。
- 鸽蛋两个，煮熟食用，连服三至五天，可预防麻疹 。
鸽蛋两个，去壳，加入龙眼肉、枸杞子各15克，五味子10克（或冬虫草10克），隔水蒸熟，加糖调味食用 。可治肾虚或心肾不足所致的腰腿酸软，遗精、头晕、心悸，眼花，失眠等症 。
燕窝鸽蛋清汤：热油锅下料酒6克，加入鸡汤250克和盐少许，煮沸后，放入经泡发的燕窝30克烫一分钟后捞出，煮熟去壳的鸽蛋24只摆在燕窝的四周，熟瘦火腿丝6克放上面，加入汤煮沸即可食用 。有补脾益胃，补肾生血作用 。适用于手足软弱，腰酸，头昏等肾虚患者食用 。健康人食之更能提神醒脑，消除疲劳，防病强身 。
- 补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；(《四川中药志》)
预防麻疹：鸽蛋二个，煮食 。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个 。(《吉林中草药》)