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1、扬州漆器生产历史悠久,早在两千多年前的汉代 ， 就饮誉海内 。隋唐时期 ， 扬州漆器工艺格外精致 ， 金属镶嵌产品日益增多 。明清两代为扬州漆器的兴盛时期 ， 除了彩绘和雕漆外 ， 平磨螺钿、骨石镶嵌、百宝镶嵌等新工艺亦有所展 。
【扬州著名的特产】2、高邮咸蛋的特点是质细而油多 。蛋白柔嫩 ， 不似别处的发干、发粉 ， 入口如嚼石灰 。油多尤为别处所不及 。平常食用 ， 一般都是敲破空头用筷子挖着吃 。筷子头一扎下去 ， 吱--红油就冒出来了 。
3、邵伯菱：是一种有长4个角的菱角 ， 上端和下端的两个角比较长 ， 左右两边的两个角自然卷曲 ， 很像羊角 。和其他菱角相比 ， 邵伯菱的皮很薄 ， 新鲜的时候是嫩绿色的 ， 煮熟之后则是橙黄色的 。口感脆嫩 ， 口味香甜的嫩菱角可以和水果相媲美 。

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